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中國(guó)酒文化與酒瓶文化
酒文化的研究是發(fā)掘和傳播中華民族傳統(tǒng)文化的重要組成部分，而酒器酒瓶則不僅是酒的載體，也是酒文化的重要載體。我們的民族自古就是世界上酒的重要發(fā)祥地，同時(shí)也是陶瓷藝術(shù)的重要發(fā)祥地，經(jīng)過(guò)幾千年的嬗變發(fā)展，如今的中國(guó)酒瓶已經(jīng)形成一個(gè)獨(dú)特的造型藝術(shù)門類，填補(bǔ)了一個(gè)重要空白，對(duì)提高人們對(duì)酒瓶酒器的藝術(shù)鑒賞力、促進(jìn)酒文化的研究和發(fā)展都將起到推動(dòng)的作用。
酒文化是中華民族飲食文化的一個(gè)重要組成部分。酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開(kāi)始的。自從酒出現(xiàn)之后，作為一種物質(zhì)文化，酒的形態(tài)多種多樣，其發(fā)展歷程與經(jīng)濟(jì)發(fā)展史同步，而酒又不僅僅是一種食物，它還具有精神文化價(jià)值。作為一種精神文化它體現(xiàn)在社會(huì)政治生活、文學(xué)藝術(shù)乃至人的人生態(tài)度、審美情趣等諸多方面。在這個(gè)意義上講，飲酒不是就飲酒而飲酒，它也是在飲文化。中國(guó)制酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，品種繁多，名酒薈萃，享譽(yù)中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時(shí)代，中國(guó)人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開(kāi)始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代，中國(guó)人發(fā)明了蒸餾法，從此，白酒成為中國(guó)人飲用的主要酒類。酒滲透于整個(gè)中華五千年的文明史中，從文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作、文化娛樂(lè)到飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各方面在中國(guó)人生活中都占有重要的位置。因此，人世間有了酒，人類的生活便豐富多彩了，人類的歷史便斑斕多姿了，茫茫塵寰便增添許多有趣的風(fēng)景，短短人生便增添許多悠長(zhǎng)的滋味。溢鑫陶瓷
酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國(guó)文化中有其獨(dú)特的地位。與官司人、商人、匠人、農(nóng)人相比，文人似乎和酒更有緣分。一是文人多嗜酒。酒能激發(fā)靈感，活躍形象思維：酒后吟詩(shī)作文，每有佳句華章。飲酒本身，也往往成為創(chuàng)作素材。一部中國(guó)文學(xué)史，幾乎頁(yè)頁(yè)都散發(fā)出酒香。李白和杜甫，中國(guó)文人的杰出代表，都終生嗜酒。李白自稱“酒仙”，杜甫因有一句“性豪業(yè)嗜酒”，被郭沫若先生謚之為“酒豪”等等。二是文人飲酒特別講究那個(gè)飲的過(guò)程，特別講究飲酒過(guò)程中的那套繁文縟節(jié)。于是，便要制定頗為嚴(yán)刻的觴政，便要舞弄花樣百出的酒令。那酒令，可不是好玩的，是對(duì)人的聰明才情、知識(shí)水平、文學(xué)修養(yǎng)和應(yīng)變能力的嚴(yán)峻考驗(yàn)；沒(méi)有滿腹詩(shī)書(shū)和機(jī)敏睿智，是要臨場(chǎng)出丑的。文人們硬是把這一套玩出美妙的極致，硬是把經(jīng)史百家、詩(shī)文詞曲、歌謠諺語(yǔ)、典故對(duì)聯(lián)等等文化內(nèi)容，都有出神入化地囊括到酒令中去了。于是，酒宴始終，便充溢著濃濃的而又綿綿的書(shū)卷氣和文化味。觥籌交錯(cuò)中，不僅享受了酒的醇美，也享受了文化的馨香。古代文人宴飲時(shí)的逸雅情趣，我們是不能親眼見(jiàn)識(shí)了，只能從《紅樓夢(mèng)》、《鏡花緣》等小說(shuō)和記載酒令的書(shū)籍中窺知若干。由于文人的參與，飲酒才飲出了檔次，飲出了境界，飲出了無(wú)限風(fēng)光。溢鑫陶瓷
中國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。我國(guó)是世界上最早制曲釀酒的國(guó)家，國(guó)外用酵母法釀酒比我國(guó)晚1000多年。用蒸餾法釀酒，也是我國(guó)首創(chuàng)，元代就有了燒酒。釀酒過(guò)程中所采用的原料不同，選用的糖化發(fā)酵劑不同，使用的發(fā)酵容器設(shè)備不同，采取的釀造工藝不同，所處釀造環(huán)境的氣候條件不同等等，酒業(yè)的發(fā)展，帶動(dòng)了酒包裝的設(shè)計(jì)和生產(chǎn)，從最初的土罐、陶罐，發(fā)展到青銅器、漆器、金銀器，到今天的優(yōu)質(zhì)陶瓷酒器、磨砂瓶、水晶瓶……發(fā)生了一系列變化。對(duì)比中國(guó)陶瓷酒瓶與國(guó)外的酒瓶酒器，中國(guó)酒瓶自有特色，在材質(zhì)、造型、色彩、書(shū)法、美術(shù)圖案、歷史典故、神話傳說(shuō)等方面，有著豐富的文化內(nèi)涵和獨(dú)特的藝術(shù)魅力。
2012/08/17